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主题: [粤桂湘川菜] 南宁人过春节到底吃什么?  (您是本帖的第 2820个阅读者,共12个回复)

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[粤桂湘川菜] 南宁人过春节到底吃什么?

有句俗话是这么说的,“初一饺子初二面”。大年初一几乎家家户户都要吃饺子,饺子更成为必不可少的美味,为什么呢?总结了一下:饺子是过年祭祀后食用,且形如元宝有寓意,加上饺子本身就好吃……话是这么说,但是南宁人对饺子似乎没有那么大的热情。因为在南宁,好吃的东西多得是!



南宁人春节吃什么呢?


白斩鸡


        

在两广,无鸡不成宴,不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。南宁人最爱吃土鸡了,年前的土鸡市场异常火爆。南宁人过年为什么一定要吃白斩鸡?首先当然是好吃,还有一个原因就是在以前的时候,过年祭神拜祖都要用到。



扣肉


        

年夜饭少不了鸡鸭鱼肉,肉当然要数扣肉最受欢迎,这也是南宁人年夜饭的一道大菜。无论是梅菜扣肉、芋头扣肉,还是脆皮扣肉,都是男人喜欢的!




      

俗话说年年有余,南宁人过年也少不了一条鱼。鱼的做法很多,喜欢清淡口味的就拿来清蒸,喜欢重口的选择就多了,糖醋鱼、松鼠鱼、菊花鱼……即使不吃鱼,也要煎条小鱼来供神,所谓鸡肉、猪肉和鱼肉,是供神祭祖的三大件。



柠檬鸭



      

南宁人自古喜欢吃鸭,因为鸭肉清热祛火,特别适合南宁湿热的气候,所以过年做鸭也是一道大菜。不少南宁人喜欢吃柠檬鸭,鸭肉软而不烂,入味十足,在酸香中保留了浓郁的鸭肉香。


大肉粽


        

以前有外地的朋友问南宁人过年吃什么,多数人回答是粽子。他们都很惊讶:“过年你们不吃饺子吗?粽子不是端午节才吃的吗?”其实过年做大肉粽也是南宁人的一件大事,因为个头大还被称为“枕头粽”。



粉利


      

“粉利”的寓意是希望来年有个好兆头,过年南宁人当然少不了它。粉利是原生态的米制品,经过石磨磨成浆,然后经过蒸煮而成。吃法很多,切片或者切条,可以炒酸菜炒腊肉,还可以拿来打火锅。


年糕


      

年糕又叫年年糕,是南宁春节食品“三件头”之首,有年年高升之意。这是南宁人过年必吃的年味之一,家家户户少不了。


麻通



麻通是广东湛江的一种汉族传统小吃,属于粤菜系。主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等,因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。



此外,还有南宁人过年还少不了采购年货,主要是各种味道的瓜子、花生、糖、饼干、牛肉干等等……







想吃糖,求红包~




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2019-1-24 17:41 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
@沏茶沏茶 感谢分享,时空有您更精彩!么么哒~ 【诗和远方。 给 沏茶沏茶 点了个赞】


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[LV.3]偶尔看看II

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2019-1-24 17:41 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


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[LV.5]常住居民I

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2019-1-25 14:13 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
还有爆米花

 来自时空生活APP 



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[LV.1]初来乍到

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2019-1-30 15:39 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我是玲珑 发表于 2019-1-25 14:13
还有爆米花

玉米爆出来一声巨响,然后得一桶爆米花那种的是吗

 来自时空官方微信 



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[LV.1]初来乍到

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2019-1-30 15:41 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
有春卷,酸笋牛肉,还有小朋友爱吃的糖醋排骨

 来自时空官方微信 



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[LV.1]初来乍到

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2019-1-30 15:46 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
还有老人用马蹄甘蔗跟肉类食材熬煮一锅汤,具体什么料已经没有印象

 来自时空官方微信 



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2019-1-31 08:42 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我爱上牛奶 发表于 2019-1-30 15:39
玉米爆出来一声巨响,然后得一桶爆米花那种的是吗

不是。是拿米饭来炒,然后用红糖煮的那种米花糖。我上面说错了

 来自时空生活APP 



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我是玲珑 发表于 2019-1-31 08:42
不是。是拿米饭来炒,然后用红糖煮的那种米花糖。我上面说错了

这种手工活我们家已失传,只能买人家大师傅做好的了


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我爱上牛奶 发表于 2019-2-2 09:34
这种手工活我们家已失传,只能买人家大师傅做好的了

买人家做的味道不一样的。

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我爱上牛奶 发表于 2019-2-2 09:34
这种手工活我们家已失传,只能买人家大师傅做好的了

米花糖来了

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2019-2-11 12:18 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
南宁周边传统的是粽子,沙糕,还有米花糖,粉俐,腊肉烤香肠,黑皮果蔗从头甜到尾,柚子上台请太公


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