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主题: [家常菜] 锅中也有颜如玉——熏肉  (您是本帖的第 4747个阅读者,共16个回复)

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2016-10-30 12:50 发短消息 显示全部楼层

[家常菜] 锅中也有颜如玉——熏肉

本帖最后由 lgdfm1011 于 2016-10-30 18:11 编辑

很久没在DIY发帖了
熏制食品传统花样不少做法也很多都是比较复杂费时的,现在快节奏的生活令很多家庭已无暇去忙活这些……
虽然现在还没到做腊肉的季节,也可先做点熏肉提前解下馋吧。
做法:
1、五花肉切条用姜酒汁、糖、生抽、葱、蒜等抓匀密封冷藏腌制2-3天(方法很多看各自喜好的口味吧)
2、挂透风又有阳光照晒处挂晾5-7天,视肉的干度定(最好在腊月无雨天气最佳)
3、找一能比较密封的锅,用少许白糖或米、八角垫底,再铺放量多的甘蔗渣、花生壳、果皮、茶叶、木糠(果树类木糠最佳)等;
4、将半成品风干肉条搁置在上面,盖好锅盖中火熏25分钟左右(期间注意及时去除蒸汽凝固的水分,或先用大张砂纸先封锅口再放些吸附力强的厨纸最后盖上锅盖)
5、出锅后用干净的毛巾或厨纸搽净油脂就OK了。
       熏肉用于晚餐的美味做好了
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赏我5毛钱,买根冰棍吃~

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2016-10-30 20:05 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
这么古老的菜谱都有人去操作,太厉害了


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[LV.1]初来乍到

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2016-10-30 20:07 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
搞腊肠喂,用粉肠做肠衣


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[LV.Master]伴坛终老

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2016-10-30 21:22 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
一贴两发,赚多钱啊


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2016-10-31 11:35 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


静以修身,俭以养德。
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2016-10-31 18:45 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
吖,长见识了。

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2016-10-31 21:31 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
烟熏肉吃不惯还是两广的腊肉好吃

 来自时空生活APP 



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@lgdfm1011 哥你长得真帅让我看清楚好吗~
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青桐 发表于 2016-10-30 20:07
搞腊肠喂,用粉肠做肠衣

看天气好不好再说啦


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新綫電腦 发表于 2016-10-30 21:22
一贴两发,赚多钱啊

哈哈 一女二嫁嘛


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@lgdfm1011 谢谢分享,时空有您更精彩!
【快乐海洋 给 lgdfm1011 点了个赞】


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@lgdfm1011 朕龙心大悦,卿大大有赏! 【时空网lgdfm1011 打赏了 100 个时空金币】

时空网感谢您的精彩分享~
点击查看本期获奖名单:http://bbs.gxsky.com/thread-13599333-6-1.html
榜单排名:http://bbs.gxsky.com/shang/


两年前见证时空网注册会员突破100万
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浪费米!


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