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2019-06-04 17:27 发短消息 显示全部楼层

什么?原来粽子有这么多种口味


当说到粽子的时候,大家最近都在议论下面这几个问题:
1.屈原吃的粽子,既不是甜的也不是咸的,不放肉也不放枣,根据《风土记》记载,应该是黍米灰汁白粽,也就是无味的。
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湖北作为屈原老家保持了这一优良传统

2.在粽子的南北甜咸大战硝烟弥漫之时,四川的粽子保持了出离的冷静,麻的。但是他们自己可能不知道。
最辣的粽子——四川粽子
四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

3.关于粽子的形状。为什么都是四面体。
粽子之所以不被包成圆形,主要还是因为太难包。
所以其他形状的粽子还是很多的

微信图片_20190604172553.jpg

4.“米被包起来了鱼和屈原还怎么吃”这种问题。
根据热心网友实验,就算是包上了粽子叶,鱼也会去吃粽子。而且在水里泡久了粽子可能会散开,所以不用担心屈原叔叔的尸体了。
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5.粽子的英文名叫zombie。
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6.粽子在南方一些地区的地位堪比饺子之于全北方。

7.在北京庆祝端午有一种很小众很有意义的做法:故宫有个大门叫端门,进去后下一个门叫午门,走两遍。

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8.外国人普遍认为粽子挺好吃,就是皮太硬了


由于各地的饮食习惯不同
粽子形成了南北风味
各种种类各种新品
让大家意想不到
先来了解下最传统的九大粽子“流派”
看下你吃过哪一些?


广西

在南宁端午节最喜欢吃没馅的灰水粽,干稻草烧制成灰,加水滤去杂质后变成灰水,用以浸泡糯米,让糯米染上淡淡的黄色,再用粽叶将糯米包成长条形扎紧。浸泡过的糯米弹牙有嚼劲,黄澄澄的看起来饱满圆润,放凉后蘸白糖或者其他蘸料吃,甘甜爽口清凉解暑。

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北京

最具北方粽子特色的品种,一般来说北京的粽子个头都是比较大的,而且一般都是甜粽,以糯米粽为主,里面以红枣、豆沙味馅料,吃起来口感较甜。

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广东

可以作为南方粽子的代表品种,一般个头不大,形状以锥子状,里面保佑糯米、绿豆、蛋黄、花生五花肉为准,口感比较丰富!

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嘉兴

浙江的嘉兴粽子一般以长方形为准,里面有肉、豆沙、八宝等品种,嘉兴的粽子口感较多,有咸的鲜肉还有豆沙八宝的口感,入口鲜美,而且肥而不腻。


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闽南

咱家乡人吃的烧肉粽,选的内陷可不能含糊,选用最好的三层肉,搭配上乘的糯米,搭配上香菇、虾仁、还有其他配料,吃的时候沾上调味料,香甜嫩滑、油润不腻,赞!

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山东

山东地区的粽子是所有地区中辈分最高饿的,选择黄黏米包括这粽子年诺,然后加上红枣,风味独特,吃的时候在搭配白糖,增加甜味。


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四川

四川人喜欢吃辣,所以四川派的粽子依然是以麻辣为准复杂的,口感也较为独特,有麻辣的口感,还具备鲜香口感,相当具有川味的特色。


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西安

西安的粽子以蜂蜜凉粽出名,煮熟以后在一旁晾凉以后,在用丝线切割成一片片薄片,然后在淋上蜂蜜和黄贵酱进行食用。

QQ截图20190604175423.png



云南


云南的竹筒粽是云南少数民族的特色,用新鲜的竹筒作为容器,然后每个竹子里放上各种配料,然后在用蕉叶和粽粑叶进行封口,传统的竹筒粽结合了糯米的糯还有竹子的香气,吃出云南独特风味。

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