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主题: [生活日记] 三道清淡素菜让这个炎热的夏更清爽!食材简单,做法简便,你不妨也试一下!  (您是本帖的第 3856个阅读者,共24个回复)

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2020-07-14 08:02 发短消息 显示全部楼层

[生活日记] 三道清淡素菜让这个炎热的夏更清爽!食材简单,做法简便,你不妨也试一下!




小暑过半,大暑将至,意味着要马上进入到夏季最热的时候,冰镇的食品格外吸引人,但大家也要注意,切勿吃那些太冷的冻食,避免伤胃。

夏日饮食不宜过饱,通常吃到七、八分饱就可以了,但一定要注意全面、均衡的营养搭配,不可挑食、偏食。夏季应多食用可以吃得稍微清淡些,低糖、低盐、高碳水化合物、高蛋白的食物,尽量少吃辛辣、油炸的食品。

下面介绍几道南方的素食,做法很简单,有空你不妨也试一下.

一、净炒丝瓜
☞食材:丝瓜两根(约600克,要结实笔直的,软的丝瓜太虚,口感不好)

☞做法:
1.用刨瓜器把丝瓜表皮刨干洗净,滚刀法切成棱角状(因丝瓜易熟要切得大块一些)待用。

2.锅中注水烧沸,加半汤匙生油(让丝瓜更清亮、质感更佳),倒入切好的丝瓜焯水(不宜焯得太久,小焯一下即可),捞起冲清水(保持碧绿色泽)沥干待用。

3.热锅注油,加两颗拍碎的蒜米煸香,加焯过水的丝瓜中火翻炒,待丝瓜七成熟后加热加小许味精调味起锅装盘即可。

4.特点:碧绿可人,清脆可口

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二、梅子空心菜梗
食材:空心菜梗一把,约400克

做法:
1.把菜梗洗净,切成三至四厘米段状,除去碎叶和尾部,让菜梗更加整齐统一。

2.锅中注水烧沸,加半汤匙生油(让菜梗更清亮、质感更佳),把菜梗倒入锅中焯水,捞出待用。
3.取腌过的酸梅3-4个,除核压烂,加少许白糖、生抽、水调好。

4.热锅注油,倒入焯水的空心菜梗,小火翻炒,加入调好的酸梅汁、生椒(切碎)烩炒几下(不建议放盐,酸梅是酸咸的),加少许淀粉丝勾芡即可。

5.特点:酸辣爽口,开胃健脾

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三、酸甜土豆丝
食材:土豆一个,约300克

做法:
1.选黄土豆一个,刨去土豆皮,裁成方块状,再切成薄片,改切成丝。

2.用一个略大的盘注满水,将切好的土豆丝放在盘中浸泡(目的是让土豆丝释放出过多的淀粉,让口感更清脆),期间要多换几次水,看到水不再混浊即可捞出沥水。

3.红椒3-5个,去籽,再切成丝,撒在土豆丝里。

4.锅中注水烧沸,倒入土豆丝焯水一小会捞出,用清水冲一下,可保持土豆丝清脆度。

5.锅中注油,将土豆丝放在锅里滑炒几下,加少许盐、米醋、生抽、白糖翻炒几下,淋入少许淀粉水勾芡即可起锅。

特点:酸甜可口,清脆宜人


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[LV.Master]伴坛终老

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2020-07-14 08:06 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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朋友,你看我不爽又干不掉我的样子真让人心疼,我会一直站在高处,用慈悲的眼神,心疼你的咬牙切齿。

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2020-07-14 09:57 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
没有肉肉!不好!


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2020-07-14 12:01 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我也爱空心菜

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2020-07-14 12:02 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
@冷血莫邪 感谢分享,时空有您更精彩!么么哒~ 【pl-2 给 冷血莫邪 点了个赞】


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2020-07-14 12:03 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
够辣才舒服。


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2020-07-14 12:05 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
来自丢那星的你 发表于 2020-07-14 08:06
@冷血莫邪 感谢分享,时空有您更精彩!么么哒~ 【来自丢那星的你 给 冷血莫邪 点了个赞】

谢谢!


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2020-07-14 12:05 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)

凉拌一定是辣的


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2020-07-14 12:06 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)

偶尔吃几个回是可以的


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2020-07-14 12:09 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
北方人的做法

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2020-07-14 12:19 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
fxk2017 发表于 2020-07-14 12:09
北方人的做法

明明是两广人的做法,硬被你说成是北方人的做法??

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2020-07-14 12:30 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
捞佬什么菜都放辣椒,真正的两广人几乎都不放辣椒的,那个丝瓜棱行的切法也是北方人的切法。

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2020-07-14 12:33 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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2020-07-14 15:17 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
fxk2017 发表于 2020-07-14 12:30
捞佬什么菜都放辣椒,真正的两广人几乎都不放辣椒的,那个丝瓜棱行的切法也是北方人的切法。

这叫做滚力法!


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2020-07-14 15:18 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
活在当下123 发表于 2020-07-14 12:19
明明是两广人的做法,硬被你说成是北方人的做法??

我家乡下就是这么做的,我声明:我不是捞佬。


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2020-07-14 15:18 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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快乐每一天。

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2020-07-14 15:18 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


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2020-07-14 18:31 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)

滚刀,我切丝瓜也施这么切的,我第一次听说这刀法还有南北之分


朋友,你看我不爽又干不掉我的样子真让人心疼,我会一直站在高处,用慈悲的眼神,心疼你的咬牙切齿。

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2020-07-14 18:41 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
首先北方缺水,所以炒菜一般是干炒,其次,北方吃的东西要有嚼劲,所以炒菜一般炒得半生熟,这个所谓的滚刀法切的丝瓜中间难炒熟,所以吃起来就是半生熟的感觉。所以叫北方人的切法。

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2020-07-14 18:43 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
fxk2017 发表于 2020-07-14 18:41
首先北方缺水,所以炒菜一般是干炒,其次,北方吃的东西要有嚼劲,所以炒菜一般炒得半生熟,这个所谓的滚刀 ...

喔,学习了,那ONG菜梗捏?北方好像不吃这个东西的吧?


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