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夏季出门前吃点醋
2015-5-24 08:34    来自: 南方日报  发布者: 美食小编


  醋,不仅是烹饪中不可缺少的调味品,更是一种药物,具有助消化和利吸收的作用。多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌,促进含钙物质析出钙离子,调节体内酸碱平衡,减轻和消除疲劳。



  此外夏天人易疲劳,醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力,醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏季凉拌菜加点醋,可起到杀菌的作用,特别是凉拌海味食品,如海蜇以及其他食用海产品加醋,可预防副溶血性弧菌食物中毒。醋渍食物不仅增加风味,还可防腐烂哟。


  食用醋的方式很多,既可以蘸着吃,平时炒菜快达到最高温时,也可以适当放些醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时,也可适当添加一点醋,不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中蛋白质充分分解。值得注意的是,饮用食醋虽然对人体有益,但不可过量,要因人而异。如有胃溃疡和胃酸过多者不宜饮用,否则不仅会灼伤消化道,损伤食道和胃黏膜,加重病情,还会影响人体内酸碱平衡。

2015-5-24 08:34    来自: 南方日报 发布者: 美食小编
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