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夏天吃点蒜能养胃
2015-5-27 09:54    来自: 信息时报  发布者: 美食小编


  大蒜能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压和降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化以及糖尿病等有一定疗效。



  夏季吃点蒜,对身体很有好处。首先夏天天气炎热,细菌容易繁殖,吃点大蒜,可以避免得肠炎和痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明,大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,所以,大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。古代也有大蒜疗病的记载,如《圣济总录》用大蒜两头、鸡蛋两枚炒食,可治慢性痢疾。


  其次,寒凉蔬菜配点大蒜,可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子以及菠菜等,都是夏天常吃的蔬菜,这些菜都有同一个调料,即大蒜,如蒜泥茄子、蒜茸空心菜和蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品,佐以温性的大蒜,既可以杀菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,一举两得。


  最后,夏天吃饭怕油腻,肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐,人们大都食欲不振,吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜,不仅可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气。

2015-5-27 09:54    来自: 信息时报 发布者: 美食小编
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引用 康逸营养师 2016-1-18 22:37
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