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主题: [其它] 警惕!不要吃街上的10文5只的生蚝。    (您是本帖的第 23597个阅读者,共86个回复)

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[LV.3]偶尔看看II

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[其它] 警惕!不要吃街上的10文5只的生蚝。  

生蚝对身体是不错的,它有男人加油站,女人美容院的别称。所以吃生蚝,我点赞。

第一,生蚝为什么可以卖到这么便宜,10元5个?说实话,这个价格你在海鲜市场里都难以找到,何况是烤好的给你。我来告诉你为什么。因为它根本不是新鲜的生蚝,而是组装蚝。具体操作方法应该是:首先在市场里买一批新鲜的,留壳。然后再去市场找一种袋装的生蚝肉,它都是商家卖不出去的蚝然后开掉卖肉,大约价格是40-50元一袋。一袋估计约有80个左右。价格我只知道大概,但操作方法就应该是这样。再小的生蚝,壳都是很重的。



第二,先前发帖的网友称说用碳烤是最好的,其实是错的。首先,碳烤火力不够,生蚝很容易半生不熟,吃到嘴里,别提有多腻味。其二,碳烤成本是很低的,真的没你想象那么贵,而且还不环保。最正宗的湛江烤是用专业煤气烤炉来烤,这种烤炉是用煤气的,专门用来烤生蚝,带子螺,元贝等带壳的东西。注意,它只能烤带壳的,肉类鱼类千万不能烤,因为那是煤气。带壳可以隔绝煤气的有害物质,而且火够猛,这样生蚝就不会半生不熟,吃了拉肚子。最主要还环保,因为无烟的。

第三,食用油。最正的湛江口味的蒜蓉是用市面上最好的金龙鱼一级压榨花生油来制作,因为只有这种油才可以带出蒜蓉的香,突出生蚝的鲜。10元5个蚝你用脚趾头想都可以想象的到那是什么油了。真正正宗的蒜蓉,颜色金黄,看着就有食欲,并且非常的香,但在南宁这么久,很多家基本挂羊头卖狗肉,说是正宗湛江口味,实则一个字,烂!

第四,目前在南宁我只找到一家真正意义上的湛江正宗口味。目前它已经是我的常驻店家之一^_^,至于哪一家就不说了,免得被说广告,有兴趣的私我来。吃蒜蓉生蚝,带子螺,元贝,不单单是吃肉,而是先品肉,看鲜不鲜,再品蒜蓉,海鲜的鲜味与蒜蓉的香味美味完美集合,堪称人间极品。最后喝蒜蓉和烤完留下的汁,绝对好吃。我是吃货,欢迎各位和我交换吃的心得。


打赏,光荣!




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[LV.3]偶尔看看II

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2013-10-9 21:02 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
这总不是广告贴了吧。。。


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[LV.1]初来乍到

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2013-10-9 22:09 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
吃煤气烤的比较入味???吹牛!!我觉得楼主广告贴!


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[LV.10]以坛为家III

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2013-10-9 22:13 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
楼主PM个地址去试试


我真的很宠你吗?是的话我愿意是一辈子
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[LV.3]偶尔看看II

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2013-10-9 23:16 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
那是你真不会吃,最简单的道理,猛火烧出来的菜都比家里烧的好吃,为什么?火够猛,它熟的快,可以最大限度保留菜的新鲜与水分。这个道理用在生蚝上是一样的,为什么最出名的湛江用专业煤气烤炉烤,而你还在想碳烤,或许你该去试试正宗的湛江口味,别再吃街上垃圾蒜蓉烤的了。价格没差的。


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2013-10-9 23:30 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
不说地址也说说价格,上几张图啊~~


爱祖国 爱人民/爱mm 爱钞票
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[LV.4]偶尔看看III

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2013-10-10 07:14 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
这就不厚道了 说就说完嘛 。


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2013-10-10 10:09 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
还是觉得楼主的理论不过关!火大=熟得快 保留水分,我不赞同,火大只会把外面的煮得过烂,里面的不一定熟,水分也是因为火大蒸发而少,不懂楼主 的理论去哪里来,煮菜也不是都需要大火的!


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2013-10-10 11:10 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
PM地址,我小白试过回来验证真伪。


[url=http://wpa.qq.com/msgrd?V=1&Uin=124553263&Sit
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[LV.9]以坛为家II

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2013-10-10 11:49 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
肯定不是南宁市的


我爱过你笑的脸庞,我爱过你心的善良,这些年有你的时光,把我的孤独都照亮.我记得你说过的话,我记得曾为你疯狂,当情太深而缘太浅,至少要好好说再见.
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2013-10-10 17:26 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
哲哲 发表于 2013-10-10 10:09
还是觉得楼主的理论不过关!火大=熟得快 保留水分,我不赞同,火大只会把外面的煮得过烂,里面的不一定熟, ...

你跟个0岁的广告马甲争个锤子哦~


那天~~我穿件绿衬衣背着绿书包站在绿树下喝统一绿茶~~哦~~差顶绿帽我就完美了~~
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2013-10-10 18:35 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
柳沙半岛英华路商业美食一条街(半岛康城对面)


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2013-10-10 18:43 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
无语问苍天。。。你找个朋友会烧菜并且好吃的,最好找个餐厅厨师问问吧。慢火,也就是火力不大,那叫熬,你活活的把新鲜生蚝熬得缩的乱七八糟的,那能好吃?我在给你举个例子,火大炸东西,才可能炸出外焦里嫩的效果,你试试小火炸看。同理,炒菜,烤生蚝,火够大,用最快的速度让食物熟透从而保留食物的新鲜度和水分而不是慢慢的把里面的水分全部烤干才熟,你觉得哪个好吃?


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2013-10-10 18:44 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我做餐饮已经快10年了,论坛125岁,要不要来PK下烧菜?


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2013-10-10 18:46 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
是南宁市的,柳沙半岛英华路商业美食一条街,半岛康城对面。


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2013-10-10 18:49 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
烤的好的生蚝一定是熟的,不会有一点生。并且吃起来非常嫩,爽口,甚至生蚝还会含有你生吃才能吃到的生蚝汁的甜味。能做到这个,才叫有功夫。而能烤成这样,只能用大火,小火永远出不了这个效果。


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2013-10-10 20:19 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
谁吃谁短命!


得之,我幸,失之,我命。
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2013-10-12 08:51 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
不知所谓 发表于 2013-10-10 17:26
你跟个0岁的广告马甲争个锤子哦~

也是哦!多谢朋友提醒!没注意看,真的是0岁广告马甲哦!


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哲哲 发表于 2013-10-12 08:51
也是哦!多谢朋友提醒!没注意看,真的是0岁广告马甲哦!

只能说你, 不会吃。鸭子死了,嘴还硬着。


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2013-10-22 19:44 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我就笑了,不会吃就是不会吃。吃喝和论坛年纪有关。2就一个字


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