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主题: [时空厨房秀] 时空厨房秀,让人直流口水的猪蹄做法!  (您是本帖的第 6181个阅读者,共25个回复)

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[时空厨房秀] 时空厨房秀,让人直流口水的猪蹄做法!

本帖最后由 爱煮义 于 2013-11-16 14:03 编辑

2.jpg
猪蹄 001.jpg
猪蹄 005.jpg
猪蹄 008.jpg
猪蹄 020.jpg
猪蹄 029.jpg
猪蹄 027.jpg
猪蹄 024.jpg
猪蹄 035_副本.jpg
猪蹄 045_副本.jpg


材料——
主料:猪蹄3斤,嫩姜50克,香叶2片,沙姜1粒,八角2粒
调料:生抽3勺,老抽1勺半,蚝油1勺,白醋3勺,陈醋2勺,冰糖25克,花生油30克,料酒2勺,水1小碗

做法——
1.猪蹄洗净,砍成约4厘米的大块.。焯水,沥干水分。
2.猪蹄入高压锅,加入水,压10分钟左右。(喜欢软烂一点的猪蹄可以压久一点),不过10分钟我觉得刚好合适,猪蹄吃起来很有弹性而不硬,一点不腻。
3.压好的猪蹄,从锅中捞出来待用,汤汁留在锅内
4.另起炒菜锅,锅中加入适量油,放入嫩姜,沙姜,八角炒香。加入猪蹄继续翻炒几分钟
5.一次加入调料与猪蹄汤汁,常常味道,是否合自己口味。然后盖上锅盖,焖10分钟。注意中途看看有没有粘锅,水干。但是不能经常打开锅盖以免香气跑掉。
6.最后揭开锅盖,不断翻炒,大火收汁,颜色金黄诱人即可出锅。

PS——
1.这道菜中,因为加了大量的生抽蚝油,所以不需要加盐了,以免太咸。
2.用冰糖,出来的菜色更加红亮,所以我选用了冰糖。你也可以用红糖或者是白糖哦。
3.最后收汁时可以尝尝菜的醋味够不够,因为醋会挥发,所以如果不够酸再加一点醋收汁。
4.秋天不易吃太多姜,所以适量加一点调调味就可以了。
5.这道菜酸甜适中,一点也不会觉得肥腻,还能大量的补充胶原蛋白,很适合爱美的女孩子,还有挑食的小屁孩吃哦~绝对开胃!


想吃糖,求红包~




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[LV.6]常住居民II

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2013-11-17 11:42 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
看起来很不错啊~~


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[LV.8]以坛为家I

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2013-11-17 12:24 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
这应该得第一名了吧,楼主太厉害了

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[LV.3]偶尔看看II

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2013-11-17 14:05 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
,好吃啊


天气热了
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[LV.1]初来乍到

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2013-11-17 17:43 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
哈哈,希望可以~~记得照着做哦


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[LV.7]常住居民III

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2013-11-18 00:46 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我也想吃  自己试试


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[LV.Master]伴坛终老

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2013-11-18 07:24 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


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2013-11-18 22:49 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
酸甜猪脚不错


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2013-11-19 10:34 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
看着好有食欲


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2013-11-19 13:32 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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2013-11-19 17:02 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
忍不住要留口水了


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2013-11-19 18:08 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
看起来好美味哦!流口水了

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2013-11-20 11:06 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
收藏学习


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2013-11-21 13:18 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
流口水了......


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这肘子看着就想吃,求做法


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2013-11-21 15:28 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
16楼的童鞋,照着做就可以咯~


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焖蹄巴, 海天招牌拌饭醬
楼主资深7货


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2013-11-22 02:57 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
做的好吃的话可能不腻,不然很腻的哦,


相信自己你是最棒的
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都是蹄蹄


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