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主题: [其它] 窑土鸡,儿时玩乐,今成美食  (您是本帖的第 1168个阅读者,共7个回复)

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[LV.6]常住居民II

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[其它] 窑土鸡,儿时玩乐,今成美食

本帖最后由 蓝天陆地 于 2017-2-12 20:03 编辑

窑土鸡,儿时玩乐,今成美食
回乡感想
陆增准
    窑土鸡,儿时的玩乐,现在的美味,对着香得冒泡的土鸡,你流口水了吗?
    小时候为了能把红薯、芋头做得更好吃,所以我们经常窑红薯。现在,常煮的鸡肉不好吃了,于是人们窑起了土鸡。
    窑土鸡的方法,应该是从金庸小说的《射雕英雄传》里的叫花子鸡来的吧,都是把鸡包好后,放到火炭里烤,直到熟。这种做法就是金庸小说中的叫花子鸡做法。想着当年洪七公对着叫花子鸡垂涎三尺的样子,可见其好吃层度。
    现在,窑土鸡已经成为当地村民的一大特色美食,据村民讲,已经有部分村民把窑过的土鸡放到婚宴上,并广受欢迎。
    美味土鸡,窑时要注意什么?
    一是先做好腌制工作,并配好料放在鸡肚子里;
    二是要用锡纸包实,要记得多包几层,因为谁也无法保证锡纸的质量,并在外面用专用的树叶包好(如包粽子用的叶子等);
    三是窑的时间不能过长。有部分人认为,鸡比红薯大得多,窑的时间应更长,这是一种错误的想法。我们知道,鸡肉容易熟,所以笔者认为窑土鸡的时间应该跟窑红薯的时间差不多就行了;
    四是窑好后要注意轻挖细挑,不要戳破了锡纸,以免泥土掉到鸡肉上,不然再香的鸡肉也不会好吃了。
窑土鸡,儿时窑红薯的玩乐,现在成了一道美味。有空,也亲自动力手窑一个吧,美味就在你眼前!


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2017-2-12 21:43 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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[LV.Master]伴坛终老

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2017-2-16 17:31 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


想劈酒已经好多次,没时间没信心没勇气,讲劈酒讲到好得意,我未饮先醉真系牛b。
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2017-3-11 13:07 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
本帖最后由 wwwyydmcc 于 2017-3-13 16:46 编辑

谢谢分享,好期待













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2017-3-11 16:48 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
用荷叶会更好吃吗

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2017-3-11 19:10 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
看着好想吃

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2017-3-12 07:39 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
看起来很香

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[LV.1]初来乍到

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2017-3-13 23:13 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
好好吃哦

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