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主题: [甜品小吃] 混在大烘焙界,谁没过几个失败的作品?  (您是本帖的第 753个阅读者,共5个回复)

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[甜品小吃] 混在大烘焙界,谁没过几个失败的作品?

前几天小编更新了十多个西点的制作方法,虽然方法很详细,但是不保证没有失手的时候
在我们大烘焙界
一个不注意
总是能制作出让人
忍俊不禁、千奇百怪的失败品
小编搜刮了一些
快来看看有没有曾经的你
【暴发户小分队
优雅爆发的蛋糕边缘还十分整齐?!
1.jpg
你是方包吗?我已经认不出你了
2.jpg
告诉我你是舒芙蕾我可能会信
3.jpg
集饱满与优雅于一身的面包
4.jpg
爆汁小分队】
再烤箱就开始爆汁的cupcake一出来就焦了
6.jpg
报告图文不符!
7.jpg
好像多了一条小尾巴
8.jpg



想吃糖,求红包~




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[LV.1]初来乍到

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2017-7-11 09:24 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
【塌方小分队】

告诉我你是不是派大星变身?!



尴尬的地中海啊

【诡异小分队】

据说这是懒羊羊!





螃蟹君这相似度我给99分



一打开和想象的不大一样啊,跟我说说你看到的第一眼什么感受...



只想做几只安静的小鸡





自带上色效果还特别均匀,我到底还要不要坚持烘焙道路?



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2017-7-11 09:25 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
尴尬的地中海啊



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2017-7-12 09:27 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
关于面包的疑难杂症,小编找到了一些可能原因及补救措施:
一、体积过小1、盐太多2、酵母太少 3、液体太少 4、麵粉筋度太低或者是假粉 5、发酵不足或过度6、炉温过高。

二、体积过大1、盐过少 2、酵母太多没按比例放或者用的方子不好 3、面团过重 4、醒发过度。
三、形状不佳1、液体太多 2、面粉不好筋性低 3、装模或整制成型不正确 4、发酵或醒发不正确 5、炉内蒸汽太多。
四、外表裂痕或破孔1、搅拌过度 2、发酵不足 3、装模不正确裂痕不在底部 4、炉温不均 5、炉温过高 6、蒸汽不足。

五、条纹状裂痕1、搅拌过程不正确 2、装模或整形过程不熟练 3、撒粉太多。
六、质地不良或易碎1、面筋太低 2、盐太少 3、发酵太长或太短 4、醒发过度 5、炉温低。

七、最重要最重要的一点,就是加入辛缇国际西点,专业老师一对一指导,让你离烘焙大世界的距离更近一点。


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2017-7-12 13:57 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
你说得对


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2017-8-13 16:49 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
对吃货来说还能吃就行

 来自时空生活APP 



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