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主题: [粤桂湘川菜] 广西十大名汤----火麻鸡汤  (您是本帖的第 3877个阅读者,共15个回复)

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[粤桂湘川菜] 广西十大名汤----火麻鸡汤

食材:一只鸡要半斤火麻就可以了
做法:先处理火麻:烧水,用纱布把火麻包好,扎紧口,水温在80C°时就关火,把火麻包放入水中反复揉搓,水量根据各家的情况决定,在这里说的是3~4人份的量,把纱布里的精华充分揉出,剩下的渣可以当花肥,火麻汤就OK了,鸡斩块,用生姜片(丝)下炒锅,鸡肉变白,断红就放入火麻汤内大火滚开,放盐入味就大功告成,记住水滚一下就可以了,煮久鸡肉就不好吃了。
营养价值
采用正宗的瑶山鸡为原材料,其个头比普通鸡大三分之一,肉质低脂、细嫩鲜美。瑶山鸡中乌骨鸡约占40%以上,此鸡脸、冠呈乌红色,对人体具有极高的食疗保健和滋补作用
QQ截图20170717111939.png

桂菜传承需要广大朋友的帮助,华南学校愿意与你们一起,让桂菜走向全国


万水千山总是情,给个打赏行不行?




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2017-7-19 15:02 发短消息 显示全部楼层 |点赞(1)
火麻子如何去壳?还是不用去壳?


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[LV.1]初来乍到

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2017-7-19 15:19 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
不用去壳


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[LV.1]初来乍到

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2017-7-20 09:27 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
各位顶上去啊


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2017-7-20 12:41 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
如果用我们的游机鸡,汤会更好


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[LV.1]初来乍到

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2017-7-21 14:36 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


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2017-8-28 21:29 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
80度的烫水,怎样把火麻放进去揉搓啊?你是铁砂手?


I would be the sunlight in your universe.

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2017-8-29 12:50 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


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2017-8-29 20:06 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
流口水啦


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2017-8-31 09:29 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
你 这个火麻鸡汤不行,步骤都不对,你这样的汤只有淡淡的火麻味,鸡汤就更加不见了


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麻鸡  好好吃的感觉


user.qzone.qq.com/978475191

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2017-9-11 17:39 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
没有吃过


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2017-9-11 21:27 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
第一次听说这个


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2017-9-12 09:08 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
好好吃的样子


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