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主题: [粤桂湘川菜] 带鱼新吃法:不用挑刺小孩子自己都能吃  (您是本帖的第 645个阅读者,共4个回复)

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[LV.1]初来乍到

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[粤桂湘川菜] 带鱼新吃法:不用挑刺小孩子自己都能吃

带鱼具有较高的营养价值,带鱼富含人体所必须的多种微量元素和矿物质,儿童食用有益智力的提高。给小孩子吃鱼,鱼刺儿可是家长们最担心的事儿。教你一个烧带鱼没有鱼刺的实用小窍门,这样烧鱼小孩子自己也可以放心的吃鱼肉了,这个方法实用多种鱼类的处理。

材料:鲜带鱼、精盐、油、料酒、小葱、鸡蛋
把带鱼择洗干净后去头尾背鳍剁成小段,带鱼段放在菜板上,把菜刀从带鱼的背鳍位置贴着鱼刺慢慢入刀。

仔细的把带鱼肉片下来。

片好一面后把带鱼翻过来,用刀把另一侧的鱼肉片下来。把片下的鱼肉用手再仔细捏几遍,剔除残余的鱼骨和鱼刺。

把片好的带鱼肉调进精盐和料酒,拌匀腌渍10分钟入进盐味并取出鱼肉的腥味。

鸡蛋打成鸡蛋液,把腌好的带鱼肉片放进蛋液中裹满鸡蛋液。

锅里倒入油,把裹满蛋液的带鱼码放好,用小火煎至两面金黄。煎好的鱼肉可以调进番茄汁或豉油烧几分钟。这样烧出来的鱼肉无刺,适合老人或小孩子吃。



老板,赏一个呗!




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2017-8-16 20:21 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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