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主题: [甜品小吃] 北京广电报生活馆教你做肉松面包卷!  (您是本帖的第 311个阅读者,共2个回复)

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[甜品小吃] 北京广电报生活馆教你做肉松面包卷!

“日常好多的西点可能都是甜味的,不管是自己做还是去外边品尝,长久的去吃可能会觉得有点腻,或者有些朋友原本就喜欢咸味的,那这款肉松面包卷就是一个很不错的选择了。


它既兼具了咸的口味,而且肉松也是很不错的搭配,不会有腻的感觉,即便不是很喜欢西点的人也可以欣然接受,尤其是这个面包卷表面撒上的葱花和芝麻更是点睛之笔。


就我个人而言,我是特别喜欢葱花刚出炉那一刻的香味的,十分的香郁,那种味道,有让你想赶紧去一尝的冲动,特别诱人,喜欢咸味的朋友,刚好还喜欢葱花的,那就太棒了,这款面包就是为你量身定做的,光是看着表面那种姜黄的有点微焦的色泽,已经按捺不住伸手要去拿来一尝了。你还有理由不去做出来犒劳犒劳自己的胃吗?


再用烘焙的这个过程放松放松你的身心,容不得慵懒和迟疑,相信你已经被它诱人的气质完全迷住了,那就什么都不用等了,开始去享受制作它的过程吧。


北京广电报生活馆

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汤种面材料:高筋粉25克、清水100克


表面装饰材料:白芝麻适量、葱花适量、肉松适量、沙拉酱适量、全蛋液适量       


面团材料:高筋粉150克、低筋粉75克、酵母4克、奶粉5克、细盐2克、细砂糖25克、全蛋50克、清水50克、黄油35克       


汤种面步骤:


步骤1.)粉和水一起倒入锅里


步骤2.)开小火边煮边搅拌至呈糊状


步骤3.)煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失,放入冰箱冷藏1小时待用


肉松面包卷步骤:


步骤1.)高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用,其他面团材料放一起


步骤2.)加入之前做好的汤种面混合一起,用刮刀拌均匀成糊状


步骤3.)再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌


步骤4.)面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可


步骤5.)搅拌好的面团取出揉成团,盖上保鲜膜进行第一次发酵


步骤6.)面团发酵至体积膨大且松软


步骤7.)把面团用手按压扁排气,再擀成烤盘大小的长方形


步骤8.)铺在垫了油纸的烤盘上,放进烤箱上层不开温,地下放盆热水,关上门进行最后一次发酵


步骤9.)等发酵好取出,刷上蛋液


步骤10.)用牙签扎些小洞放置烘烤期间面团起泡


步骤11.)撒上白芝麻和葱花


步骤12.)放进烤箱上下火170度,烤16分钟左右至表面金黄色


步骤13.)面包烤好后出炉,表面放张稍大点的油纸,翻过来放网架上冷凉


步骤14.)面包温热时,撕去底部油纸,用刀间距着割一下,不要割断


步骤15.)再抹上一层沙拉酱,撒上适量的肉松


步骤16.)借助擀面杖卷起纸带动卷起面包,卷好不要松开,放置10分钟定形


步骤17.)定形好打开油纸,切掉两端,再切成小段,大小可根据自己喜欢来觉定


步骤18.)再取小段,两端抹上沙拉酱,粘上适量肉松即可


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万水千山总是情,给个打赏行不行?




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2017-9-11 09:45 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
好想吃啊


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