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主题: [其它] 简化版雪洛可冰淇淋无奶油紫薯做法步骤  (您是本帖的第 1673个阅读者,共2个回复)

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[LV.1]初来乍到

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[其它] 简化版雪洛可冰淇淋无奶油紫薯做法步骤

这款冰激凌好吃无负担,吃多少都没关系!


  主料
  紫薯160g左右牛奶250ml奶粉10g糖适量鸡蛋1个糯米粉8g香草精两滴辅料
  葡萄干适量蜜蜜豆适量

  简化版无奶油紫薯冰激凌的做法步骤

1. 1.鸡蛋打散!……其实大家都是用蛋黄,我觉得处理剩下的蛋清太麻烦了,所以就用全蛋了。用全蛋和蛋黄制作的成品我基本吃不出来区别。所以很推荐这个简易的方法,喜欢用蛋黄的亲可以换成两个蛋黄哈!
2. 2.加入牛奶、糖、糯米粉,香草精拌匀。……蛋奶糊制作方法上大家一般都是先把牛奶加热再冲进蛋黄里,然后再一起加热。我懒得刷那么多盆,而且我也不明白为什么?我觉得如果买的生牛奶这样做才有必要,因为后面的步骤是不允许沸腾的,生牛奶必须沸腾才能饮用。但是现在的成品盒装牛奶就没必要了吧!
3. 3.小火加热,不停搅拌,至浓稠离火!晾凉!……都说80℃左右,我也没量过,反正是要它熬的稠一些!放了糯米粉,要一直小火不停搅拌不然会糊的!
4. 4.蒸熟的紫薯,加一点牛奶打成紫薯泥!
5. 5.蛋奶糊和紫薯泥混合,倒入容器送冰箱冷冻!我没有冰激凌机,所以我得自己搅拌!基本上一个小时一次吧,就用勺子和和就可以了,四五个小时以后就不用管了!
6. 6.喜欢口味多些的,可以加自己喜欢的进去,我加了葡萄干和蜜蜜豆!葡萄干洗一洗再加,蜜蜜豆直接加进去就可以,用量和糖量一样靠自己喜好,多了多吃少了少吃,没有什么具体的用量哈!


  小贴士

  这个方子做出来大概600ml的量,找个合适的容器成哈!



万水千山总是情,给个打赏行不行?




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2017-10-18 11:14 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
  看着不错很想吃。有空我去学习学习


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[LV.6]常住居民II

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2017-11-21 09:00 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
学习了。


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