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主题: [其它] 水煮火立方火锅牛肉的做法步骤  (您是本帖的第 3008个阅读者,共1个回复)

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[LV.1]初来乍到

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[其它] 水煮火立方火锅牛肉的做法步骤



  主料
  牛肉400克油麦菜2棵
  香芹2根青蒜1根
  小葱1根生姜1块
  蒜瓣4瓣干辣椒适量
  辅料
  盐1茶匙薄盐生抽2汤匙
  糖2茶匙料酒1汤匙
  胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙
  水淀粉2茶匙郫县豆瓣酱1大匙
  水适量菜籽油适量


1. 主要材料备齐;2. 牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)3. 片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;4. 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;5. 捞出沥干后垫入碗底备用;6. 炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;7. 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;8. 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;9. 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。
  小贴士
  1、推荐鹃城牌的郫县豆瓣酱,因为豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐;
  2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。



赏我5毛钱,买根冰棍吃~




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2017-12-17 23:09 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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