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主题: [聊八卦] 我们的节日-端午  (您是本帖的第 4095个阅读者,共0个回复)

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[聊八卦] 我们的节日-端午


农历五月初五,端午节,是中华民族古老的传统节日之一,对于很多人来说,看见端午两字,脑袋的第一反应应该是粽子,雄黄之类的。端午节,我们这边的习俗是吃凉粽。下面,给大家介绍农家凉粽的经典做法。

将提前去山上采摘回来的假芝麻烧净放冷取灰,放置在在箩筐中加水反复过滤,取浓度合适的碱水泡米(一般要泡一个晚上,让米粒充分吸收碱水),捞起备用。

去山上采摘包粽子的新鲜叶子,回来开水烫过,浸泡几分钟,取30厘米的长度用剪刀剪掉头尾,清洗干净。开始包粽子。我们家习惯的是包长条形的粽子,将叶子交叉编织叠放,中间放好米用削好的竹子捆绑中间,整理好粽子的形状,拍打结实再绑上粽子两头。

包粽子的植株

包粽子的植株

在空旷避风的场地将包好的粽子整齐码好放入瓦翁中,放入烧开的热水,盖上铁锅盖,将爷爷用稻草编织结实不松散的火辫用清水打湿一圈圈不留缝隙缠绕在瓮外(防止直接燃烧起来),在瓮底的稻草辫上放上几颗炭火,利用稻草燃烧的高温慢慢煨熟。期间要检查一次,以免高温水分全部蒸发干烧导致粽子不熟。用稻草煨的凉粽不费财火,粽子晶莹剔透,味道郁香诱人,且保存的时间比煮出来的粽子存放的时间更长。

说句实话,我更喜欢这种慢慢煨炖的的粽子,因为我们的社会飞速发展,高度现代化,随着时间流逝,老一辈的人去世,类似火辫煨凉粽的传统在追求过快的年代已经慢慢消失,追求快节奏生活导致相当长的一段时间里人们对传统节日习俗文化的淡漠,使其文化内涵越来越稀释。我们应该重视我们的传统节日习俗,重视我们的优秀传统文化,保持先辈那种对民族精神品格的追求,继承民族文化精髓,与传统文化习俗齐头并进,不让传统节日习俗在历史长河中消散!

长粽和三角粽

长粽和三角粽




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