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主题: [其他菜系] 南宁老味道:南宁螺蛳粉  (您是本帖的第 2153个阅读者,共8个回复)

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2020-06-08 17:38 发短消息 显示全部楼层

[其他菜系] 南宁老味道:南宁螺蛳粉


螺蛳粉不是柳州独有。很多外地人都是从《舌尖上的中国》知道广西柳州有个螺蛳粉,然而南宁却从很久以前就有螺蛳粉了,甚至比柳州还要久。柳州螺蛳粉是先把干粉泡软,烧水后把粉烫一下捞起,加入配菜后倒入用田螺熬制的螺汤。有别于柳州是素粉,南宁螺蛳粉是有螺肉的,而且不是现下一些粉店烫粉后敷衍般撒点干瘪的螺肉,南宁传统螺蛳粉是煮粉,而且是螺肉跟粉一起煮,螺肉跟粉一起煮,螺肉跟粉一起煮。重要事情说三遍!这样的螺蛳粉螺香扑鼻,米粉入味,汤水甘甜,美味非常。

我记得很小的时候,家里楼下的马路边晚上经常摆有一个粉摊,香味顺着窗户一直飘进来。晚上馋了想吃螺蛳粉,那时候可没有什么外卖,就在窗户那里用绳子系个篮子跟钱一起放下去,再把粉提留上来,美味螺蛳粉吃到嘴里那种幸福感,一直到现在都难以忘怀。然而,时过境迁,光阴似箭,如今街头巷尾已经难以寻觅到老南宁的传统螺蛳粉,基本上都是烫式的柳州螺蛳粉了,难道,老南宁的传统螺蛳粉以后就只能存在于回忆中么?






好想有个女朋友。

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2020-06-08 18:15 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
没吃过南宁螺丝粉的路过


爱是自私的,也是无私的。自私的拥有,无私的奉献。爱不一定拥有,拥有一定要爱!“珍惜眼前人,识得寻常福

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2020-06-08 22:10 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
以前在中山路那两家卖鸭血,粉饺的店也有煮螺肉的螺蛳粉
用的是石螺,细圆粉,小小一颗颗螺肉慢慢挑来吃


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2020-06-09 10:13 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
@闹钟 感谢分享,时空有您更精彩!么么哒~ 【快乐小熊 给 闹钟 点了个赞】


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2020-06-09 10:14 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
感觉螺丝粉都是一股shi味,吃了只能回家自家待着。


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2020-06-09 11:59 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


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2020-06-10 09:29 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
南宁还是老友粉好食

 来自时空官方微信 



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2020-06-21 21:45 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
枸杞浸酒 发表于 2020-06-08 22:10
以前在中山路那两家卖鸭血,粉饺的店也有煮螺肉的螺蛳粉
用的是石螺,细圆粉,小小一颗颗螺肉慢慢挑来吃

啊?以前去吃怎么不知道呢


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2020-06-22 00:11 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
风清雨落 发表于 2020-06-21 21:45
啊?以前去吃怎么不知道呢

那个煮的螺蛳粉是不辣的,没有现在的那种红红辣椒油
那时候南宁人吃辣不多
然后那时候夜市流行用小泥炉放碳一个铝盘,鸭脚,鸭头,鸭翅膀的热这吃
万力啤酒时代


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