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社区导航 我为美食狂 天下美食 寻找失传已久的老南宁味--黄皮酱
主题: [时空食探团] 寻找失传已久的老南宁味--黄皮酱  (您是本帖的第 1578个阅读者,共7个回复)

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2020-06-26 15:57 发短消息 显示全部楼层

[时空食探团] 寻找失传已久的老南宁味--黄皮酱


   对于土生土长的“老南宁”来说,“铁鸟”是家喻户晓的本土老品牌,也承载着一代人的情感记忆,吃粉饺、卷筒粉必不可少的调味酱。自2018年3月南宁酱料厂宣布停产铁鸟酱料后,各大市场及各大超市就逐渐见不到铁鸟黄皮酱出售了。但本座预感,原来在南宁酱料厂工作的配方师傅下岗后肯定会出来继续传承这份手艺。经过将近两年的市场寻找,吃过宁兴、花桥(桂林产),双合、正珠等等各种牌子的黄皮酱就是没有那种铁鸟黄皮酱的味道和口感。直到今年3月份某天在逛某超市时经过酱料专柜看到有个叫“广利祥”牌子的黄皮酱便抱着试试看的心态买了一瓶回家。到家后迫不及待的打开瓶盖闻了闻,咦~感觉这香味很像铁鸟味,再尝了一小口,哇哇哇~就是这个味,顿时感觉这就是久违的味道,小时候的味道,老南宁的味道,铁鸟的味道。本座敢肯定这个牌子的黄皮酱就是南宁酱料厂做黄皮酱的那帮配方师傅下岗后在沙井一带办厂做的。虽然已不叫“铁鸟”,但这个味道能够保留并传承下来也足以让老南宁感到到欣慰。


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2020-06-26 19:51 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
这“广利祥”产地是哪里的呢?

 来自时空官方微信 



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2020-06-27 13:20 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)


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2020-06-29 20:46 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我是玲珑 发表于 2020-06-26 19:51
这“广利祥”产地是哪里的呢?

南宁本地,厂址在沙井一代


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2020-06-30 11:46 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
现在买到的都没有以前的哪种味道了。


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2020-06-30 23:11 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
我们也少买黄皮酱了

 来自时空官方微信 



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2020-07-01 10:29 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
@很丑的帅哥 感谢分享,时空有您更精彩!么么哒~ 【来自丢那星的你 给 很丑的帅哥 点了个赞】


朋友,你看我不爽又干不掉我的样子真让人心疼,我会一直站在高处,用慈悲的眼神,心疼你的咬牙切齿。

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2020-07-01 11:35 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
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2020-07-04 09:38 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
@很丑的帅哥 感谢分享,时空有您更精彩!么么哒~ 【东风车 给 很丑的帅哥 点了个赞】


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2020-07-08 12:19 发短消息 显示全部楼层 |点赞(0)
@很丑的帅哥 感谢分享,时空有您更精彩!么么哒~ 【消消乐 给 很丑的帅哥 点了个赞】


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